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Le saucisson peut-il moisir ?
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Est-ce qu’un saucisson est-il moisit au bout d’un certain temps, ou peut-on le conserver indéfiniment.

Et bien un saucisson ne moisit pas ! C’est seulement après quelques années qu’il y a un risque. Vous vous posez certainement cette question car vous avez déjà constaté l’apparition de couleurs blanche et/ou verdâtre à la surface de votre saucisson.

Et bien ces petites taches de couleurs, c’est ce qu’on appelle la Fleur du saucisson. La fleur se forme sur le boyau de celui-ci et est composée de pénicillium. C’est exactement ce qu’on retrouve dans le Roquefort. Ne vous fiez pas à l’aspect, c’est très bon pour la santé !

 

Conseil concernant la fleur du saucisson :

Serrez le produit dans vos main, si lorsque vous les desserrez vos mains restent blanches vous êtes en présence d’un produit dont la fleur n’est pas naturelle, c’est donc mauvais signe !

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